Ensalada de bulgur con aguacate y guisantes
Ensalada de bulgur con aguacate, guisantes y tomate aliñada con hierbabuena.
Costo de la receta
Ingredientes
Marca los círculos con “Ya lo tengo” para descontarlos de tu compra.
- 200 g de bulgur (1 taza)
- 150 g de tomate (1 pieza, en cubos pequeños)
- 3 g de guindilla seca (2 piezas)
- 150 g de guisantes (1 taza)
- 400 g de aguacate (2 piezas)
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hojas de hierbabuena al gusto (para decorar)
Preparación
Hierve 480 ml de agua (2 tazas) con sal.
Añade el bulgur, tapa y deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos o el tiempo que indique el fabricante.
Separa los granos con un tenedor y reserva.
Cuece los guisantes en abundante agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, cuela y reserva.
Corta el tomate en cubos pequeños.
Parte los aguacates por la mitad de forma longitudinal, retira el hueso, saca la carne y corta en láminas finas.
En un bol mezcla el bulgur, los guisantes, el tomate, las láminas de aguacate y la guindilla seca.
Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta y decora con hojas de hierbabuena fresca.