Caldo de res a la milpa
Caldo de res tradicional con verduras de la milpa, elote, calabacita y flor de calabaza aromatizado con epazote.
Media60 minutos4 porciones
#tradicional#mexicana#caldo#saludable
Costo de la receta
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Ingredientes
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- 1000 g de chambarete de res (1 kg)
- 50 g de flor de calabaza (1 manojo)
- 300 g de calabacita (2 piezas, en cubos)
- 500 g de elote (2 piezas, en rodajas)
- 2000 ml de agua (2 l)
- 5 g de epazote (1 rama)
- Sal al gusto
Preparación
1
Cocina el chambarete de res con los elotes en el agua por 45 minutos.
2
Retira la carne y los elotes. En el mismo caldo agrega las calabacitas y cocina por 10 minutos.
3
Agrega la flor de calabaza, los elotes y el epazote, y cocina por 5 minutos más.
4
Sirve con arroz rojo, limón y cebolla picada al gusto.