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Enchiladas de jamaica con salsa de chipotle

Enchiladas de jamaica con salsa de chipotle

Enchiladas rellenas de flor de jamaica con zanahoria y salsa cremosa de chipotle.

Media45 minutos4 porciones
#mexicana#vegetariana#saludable

Costo de la receta

$166.16 MXN

$41.54 por porción

Walmart · 19 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.

Ingredientes

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  • 360 ml de flor de jamaica (1 1/2 tazas)Jamaica Great Value 100 g
    $16.74
  • 100 g de zanahoria (1 pieza, rallada gruesa)Zanahoria Fresca Por Kilo,
    $1.50
  • 150 g de cebolla (1 taza, fileteada)Cebolla Blanca por Kilo
    $10.35
  • 60 g de chile cuaresmeño (2 piezas, en rajas)Rajas verdes San Marcos de chile jalapeño en escabeche 105 g
    $6.29
  • 600 g de jitomate (4 piezas, asados)Jitomate Saladet por Kilo
    $16.20
  • 50 g de cebolla (1/4 pieza, asada)Cebolla Blanca por Kilo
    $3.45
  • 5 g de ajo (1 diente, asado)Ajo Orgánico Marketside 120 g
    $1.87
  • 60 g de chile chipotle de lata (2 piezas)Chiles chipotles Great Value adobados 100 g
    $5.40
  • 15 ml de aceite (1 cucharada)Aceite vegetal Aurrera comestible 450 ml
    $0.70
  • 500 g de tortillas de maíz (1/2 kg)Tortillas de maíz Ochoa 450 g
    $18.89
  • 240 ml de aceite (1 taza)Aceite vegetal Aurrera comestible 450 ml
    $11.20
  • 240 ml de crema (1 taza)Crema Norteñita 240 ml
    $25.00
  • 200 g de queso manchego (rallado)Queso Manchego Great Value Rallado 200 g
    $45.00
  • 30 g de cilantro fresco (1 puñado, hojas)Cilantro por Pieza
    $3.57

Preparación

1

Coloca la jamaica en una cacerola con agua a cubrir y sal. Cocina por 20 minutos o hasta que la flor esté cocida.

2

Escurre y reserva las flores. Reserva el concentrado para preparar agua.

3

Acitrona la cebolla y añade las rajas de chile.

4

Añade la flor de jamaica y la zanahoria. Salpimenta y cocina por 10 minutos. Reserva.

5

Licúa los jitomates asados, la cebolla asada, el ajo asado y los chiles chipotle con un poco de agua.

6

Sofríe la salsa, salpimenta y cocina hasta que espese ligeramente.

7

Fríe las tortillas ligeramente y escurre sobre papel absorbente.

8

Rellena las tortillas con la mezcla de jamaica, dobla y cubre con la salsa.

9

Decora con crema, espolvorea el queso manchego y el cilantro fresco.