Capirotada de frutos rojos
Capirotada tradicional con jarabe de piloncillo y canela, capas de pan dorado en mantequilla, mermelada de frutos rojos, nueces y queso Cotija.
Costo de la receta
$457.34 MXN
$76.22 por porción
Compra desde cero: $716.10
Los usos del mismo producto comparten paquetes; lo que ya tienes en casa se descuenta.
Walmart · 17 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.
Ingredientes a cotizar
Marca los círculos con “Ya lo tengo” para descontarlos de tu compra.
- 600 g de bolillo (20 rebanadas)Bolillo Por Pieza$16.29
- 250 g de mantequillaMantequilla Alpura pasteurizada sin sal 90 g$63.89
- 350 g de piloncillo en trozosPiloncillo Don Zabor 4 pzas$71.09
- 1 raja de canelaCanela Verde Valle en rama 50 g$3.76
- 300 g de fresaFresa Fresca 454 G$52.86
- 100 g de zarzamoraZarzamora Fresca 170 G$34.71
- 100 g de frambuesaFrambuesa 175 gms$33.71
- 100 g de mora azulMora Azul Por Charola 170 G$34.71
- 200 g de naranja (1 pieza)Naranja Por Kilo$7.00
- 200 g de nuez o almendraNuez Great Value 100 g$120.00
- 70 g de queso Cotija o añejoQueso cotija Divino Queso Rallado 250 g$19.32
Exclusiones del cálculo
Estas líneas tienen una exclusión explícita, por ejemplo, cantidades al gusto. No forman parte del costo estimado.
- 2000 ml de agua (2 l)Agua: se supone disponible en casa; no se cotiza
Preparación
Lava y desinfecta 300 g de fresas y pica en cubos.
Calienta en una olla 2000 ml de agua (2 l) con 350 g de piloncillo en trozos y 1 raja de canela. Cuando empiece a hervir, agrega 100 g de las fresas picadas y reserva.
Reduce hasta que comience a tomar consistencia melosa de jarabe. Cuela y reserva.
En un sartén, calienta 250 g de mantequilla y dora 600 g de bolillo (20 rebanadas) por cada lado sin quemar. Coloca sobre papel absorbente para quitar exceso de grasa.
Saca la ralladura de 200 g de naranja (1 pieza) y reserva.
En una olla pequeña, agrega los frutos rojos restantes (200 g de fresa, 100 g de zarzamora, 100 g de frambuesa, 100 g de mora azul) y deja a fuego bajo hasta lograr una mermelada. Añade el jugo de la naranja y deja un par de minutos más.
Saca del fuego, añade la ralladura y pasa a un recipiente. Reserva.
Tuesta 200 g de nuez o almendra. Una vez frías, pica en trozos.
En un molde o cacerola, haz una cama de pan y baña con el jarabe de fresa y piloncillo toda la superficie.
Agrega una capa de mermelada y luego un poco de las nueces troceadas. Repite hasta lograr 2 o 3 capas más.
Por último, espolvorea 70 g de queso Cotija o añejo en la superficie.
Cubre con papel aluminio y hornea por 60 minutos.
Sirve caliente, tibia o fría con crema batida.