Mojarra a la Diabla
Mojarra frita bañada en salsa picante de chiles guajillo, de árbol, morita y chipotle.
Media45 minutos4 personas
#picante#mexicana#pescado
Costo de la receta
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Ingredientes
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- 1200 g de mojarra (4 piezas)
- 15 g de pimienta negra entera (1 cucharada)
- 15 g de cebolla en polvo (1 cucharada)
- 20 g de ajo (4 dientes, fileteados)
- Aceite al gusto
- Sal al gusto
- 50 g de cebolla (1/4 pieza)
- 180 g de chile guajillo (6 piezas, sin semillas, remojados en agua)
- 210 g de chile de árbol (7 piezas, remojados en agua)
- 90 g de chile morita (3 piezas, remojados en agua)
- 200 g de chile chipotle adobado (1 lata)
- 10 g de ajo (2 dientes)
- 120 ml de agua de los chiles (1/2 taza)
- 5 g de orégano (1 cucharadita)
- 5 g de comino (1 cucharadita)
- 300 g de arroz amarillo (2 tazas)
- Limón al gusto
- 200 g de ensalada (4 tazas)
- 120 ml de salsa (1/2 taza)
Preparación
1
Licúa los chiles guajillo, los chiles de árbol, los chiles morita, el chipotle, el agua de los chiles, el orégano, el comino, el ajo y la cebolla. Reserva.
2
Sazona las mojarras con sal, cebolla en polvo y pimienta negra.
3
Coloca las mojarras en un refractario, úntalas con la salsa por ambos lados, añade los ajos y la cebolla fileteados. Marina por 30 minutos.
4
Calienta aceite en una sartén y fríe las mojarras por ambos lados.
5
Acompaña con arroz, tortillas, ensalada y salsa.