Guisantes con sepionets
Guisantes con sepionets en sofrito de tomate y vino blanco, tiernos y sabrosos.
Costo de la receta
Ingredientes
Marca los círculos con “Ya lo tengo” para descontarlos de tu compra.
- 600 g de sepionets limpios (o 500 g de sepia troceada)
- 600 g de guisantes (frescos o congelados)
- 200 g de cebolla (1 pieza mediana)
- 10 g de ajo (2 dientes)
- 150 g de tomate maduro rallado (1 pieza, o 150 g de tomate triturado)
- 150 ml de vino blanco (1 vaso pequeño)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado al gusto
- 1 hoja de laurel o 1 g de pimentón dulce (1 pizca) (opcional)
Preparación
Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
Añade el ajo y cocina un minuto más.
Incorpora los sepionets o la sepia troceada, salpimienta y saltea a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, hasta que cambien de color y suelten parte de su jugo.
Añade el tomate rallado y el laurel o el pimentón si lo usas y cocina unos 5 minutos, removiendo, hasta que el sofrito esté bien concentrado.
Vierte el vino blanco y deja hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Añade los guisantes, mezcla bien y cubre justo con un poco de agua o caldo de pescado.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos y la sepia suave.
Ajusta de sal y pimienta, espolvorea perejil fresco picado y sirve caliente.