Crema de calabaza light
Crema suave de calabaza y puerro, ligera y cremosa.
Media35 minutos4 personas
#fácil#saludable
Costo de la receta
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Ingredientes
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- 800 g de calabaza limpia
- 100 g de puerro (1 pieza)
- 100 g de patata (1 pieza pequeña, opcional)
- 5 g de ajo (1 diente)
- 750 ml de agua o caldo de verduras ligero
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 40 g de pipas de calabaza tostadas (1/4 taza)
Preparación
1
Pela la calabaza y córtala en dados medianos.
2
Lava el puerro y córtalo en rodajas.
3
Pela la patata y el ajo.
4
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe el puerro y el ajo 3 a 4 minutos sin que se doren.
5
Incorpora la calabaza y la patata si la usas, salpimienta y rehoga un par de minutos.
6
Añade el agua o caldo hasta cubrir las verduras.
7
Cocina a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
8
Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.
9
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
10
Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva o pipas de calabaza tostadas por encima.