Lasaña de calabacín
Lasaña de calabacín con boloñesa casera y gratinado de mozzarella, opción para servir con nachos.
Costo de la receta
Ingredientes
Marca los círculos con “Ya lo tengo” para descontarlos de tu compra.
- 300 g de calabacín (1 pieza grande, en láminas)
- 100 g de cebolla (1/2 pieza)
- 75 g de pimiento verde (1/2 pieza)
- 75 g de pimiento rojo (1/2 pieza)
- 1 hoja de laurel
- Especias al gusto
- 15 g de perejil fresco (al gusto)
- 500 g de carne picada mixta
- 10 g de albahaca fresca (al gusto)
- 400 g de tomate triturado
- Sal al gusto
- 15 ml de aceite de oliva (1 cucharada)
- 30 g de nachos (opcional)
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Lava y corta el calabacín en láminas, salpimienta y rocía ligeramente con aceite de oliva. Hornea mientras preparas la boloñesa.
En una sartén amplia agrega una cucharada de aceite y cocina la carne unos minutos, añade las verduras picadas finamente. Agrega las especias, comino, pimienta, orégano y laurel. Cuando la cebolla esté transparente y las verduras blandas, agrega el tomate triturado y 400 ml de agua (1 lata).
Cocina a fuego medio, salpimienta y agrega 5 g de azúcar (1 cucharadita) para corregir la acidez. A los pocos minutos agrega perejil y albahaca. Prueba y corrige de sal o acidez. Cocina unos 20 minutos, si se espesa demasiado agrega un poco más de agua.
Retira el calabacín del horno y en la misma bandeja forma capas: base de calabacín, boloñesa, otra capa de calabacín y más boloñesa. Termina con mozzarella rallada y espolvorea orégano. Gratina en el horno hasta que esté dorado.