Croquetas de jamón
Croquetas cremosas de jamón serrano con bechamel, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Costo de la receta
$316.70 MXN
$52.78 por porción
No incluye 100 g de cebolla dulce (1/2 pieza): Walmart no lo vende en línea.
Compra desde cero: $553.00
Los usos del mismo producto comparten paquetes; lo que ya tienes en casa se descuenta.
Walmart · 17 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.
Ingredientes
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- 150 g de harina (aproximadamente)Harina de trigo Great Value 1 kg$2.25
- 1000 ml de leche entera (1 litro)Leche Great Value entera 1 l$20.00
- 5 ml de aceite de oliva (1 chorrito)Aceite de oliva San Lucas gourmet 250 ml$1.20
- 30 g de mantequilla (2 cucharadas, puedes usar hasta 45 g)Mantequilla Alpura pasteurizada sin sal 90 g$7.67
- 1 g de nuez moscada (1 pizca, al gusto)Sazonador Sassón nuez moscada 45 g$1.20
- 1 g de pimienta (1 pizca, al gusto)Pimienta negra Great Value molida 65 g$0.49
- 1 g de sal (1 pizca, al gusto)Sal yodada Great Value fluorurada de mar 1 kg$0.02
- 250 g de jamón serranoJamón Serrano Novelda 90 g$261.11
- 100 g de cebolla dulce (1/2 pieza)No disponible
- 200 g de pan rallado (1 1/2 tazas)Pan molido Great Value 210 g$18.10
- 120 g de huevo (2 piezas grandes, batidos)Huevo blanco El Calvario 12 pzas$4.67
Preparación
Calienta un buen chorro de aceite de oliva y 2 a 3 cucharadas de mantequilla en una olla o sartén a fuego suave hasta que se funda. Pela y pica la cebolla en trozos muy pequeños e incorpora a la grasa. Sofríe a fuego medio por 10 minutos removiendo para que no se pegue.
Pica el jamón serrano en trocitos. Puedes sofreírlo ligeramente en sartén o calentarlo brevemente en microondas y reservar.
Cuando la cebolla esté pochada, añade la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Incorpora la harina poco a poco removiendo hasta que quede bien integrada con el sofrito. Si queda aceitosa, añade un poco más de harina.
Incorpora la leche templada poco a poco sin dejar de remover. Añade más leche conforme se integre, sin excederse, hasta obtener una bechamel cremosa tipo papilla. Ten en cuenta que espesará al enfriar. Opcionalmente puedes añadir una pizca de cúrcuma para dar color.
Cuando la bechamel haya espesado, incorpora los trocitos de jamón reservados y remueve.
Sigue removiendo hasta que la masa espese y se separe de la sartén. Así tendrá consistencia para rebozar.
Vierte la masa en una fuente, deja que se temple, tapa y refrigera hasta que quede lo más espesa posible, idealmente de un día para otro.
Forma las croquetas con ayuda de dos cucharas.
Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado. Colócalas en una fuente.
Fríe en abundante aceite caliente o reserva en el congelador.