Cocido sencillo improvisado
Cocido reconfortante de pollo, ternera y butifarra con garbanzos, fideos y verduras.
Costo de la receta
Ingredientes
Marca los círculos con “Ya lo tengo” para descontarlos de tu compra.
- 240 g de pollo (2 muslitos)
- 200 g de butifarra asada
- 50 g de jamón serrano (2 lonchas)
- 200 g de retales de ternera
- 100 g de zanahoria (1 pieza, congelada)
- 150 g de papa (1 pieza)
- 30 g de judías verdes redondas congeladas (1 puñado)
- 200 g de garbanzos cocidos
- 60 g de fideos gordos (2 puñados)
- 50 g de puerro (1 trozo)
- 15 ml de aceite de oliva (1 poco)
- Sal y pimienta al gusto
- 5 g de albahaca (1 cucharadita)
- 3 g de laurel en polvo (1/2 cucharadita)
Preparación
Pon media olla con agua al fuego, añade el pollo limpio, los retales de ternera y el jamón.
Añade las rodajas de zanahoria, las judías y el trozo de puerro, sin necesidad de descongelar.
Añade la papa pelada cortada en trozos grandes o entera y la butifarra. Cubre con más agua si es necesario.
Desespuma a medida que se forme espuma. Cuando las verduras, el jamón y la butifarra estén tiernos, retíralos a un bol. Sigue cociendo el pollo y la ternera.
Cuela un poco de caldo en otra ollita para cocer los fideos. Cuando estén casi cocidos, añade los garbanzos y termina la cocción juntos. Salpimienta.
Al resto del caldo añade la albahaca. Corta la butifarra en rodajas gruesas.
En una sartén saltea un diente de ajo cortado fino y rehoga el pollo y la butifarra. Salpimienta y añade una pizca de laurel molido.
Vuelve a poner en la olla el pollo y la butifarra y cuece entre 5 y 10 minutos más.
Rectifica de sal y especias. Mezcla los fideos y los garbanzos o sirve por separado.