Ensalada de trigo con frutos secos
Ensalada de trigo con chabacanos, manzana, nueces, jitomate cherry y queso de cabra con vinagre balsámico.
Fácil30 minutos4 porciones
#saludable#ensalada
Costo de la receta
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Ingredientes
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- 240 g de trigo crudo (240 g)
- 30 ml de aceite (2 cucharadas)
- 500 ml de caldo de verduras (500 ml)
- 50 g de chabacano picado (50 g)
- 50 g de manzana picada (50 g)
- 40 g de nuez picada (40 g)
- 300 g de jitomate cherry (20 piezas, en mitades)
- 50 g de queso de cabra desmoronado (50 g)
- Albahaca al gusto
- 30 g de brotes de espinaca (al gusto)
- 60 ml de vinagre balsámico (4 cucharadas)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
1
Calienta el caldo de verduras y salpimienta.
2
Añade el trigo y cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
3
Retira del fuego y reserva.
4
Mezcla el trigo cocido con los chabacanos, la manzana, las nueces, los jitomates cherry en mitades, el queso de cabra desmoronado, las hojas de albahaca y los brotes de espinaca.
5
Rocía con el vinagre balsámico, rectifica sazón y sirve.