Caldo de res con garbanzo y col
Caldo de res con garbanzo y col, servido con salsa fresca de tomate verde, chile de árbol y limón.
Costo de la receta
$244.10 MXN
$61.03 por porción
Compra desde cero: $552.52
Los usos del mismo producto comparten paquetes; lo que ya tienes en casa se descuenta.
Walmart · 19 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.
Ingredientes a cotizar
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- 400 g de chambarete de resChambarete de Res sin Hueso por kg Peso Aprox por Charola 700 a 800 g$82.40
- 400 g de costilla cargada (con grasita)Costilla Cargada de Res Sonora por kg, Peso Aprox por Charola 800 a 900 g$98.00
- 250 g de col (1/4 pieza)Col Blanca Por Kilo$7.75
- 60 g de chile de árbol rojo (2 piezas)Chiles jalapeños La Costeña rojos en rodaja toreados 220 g$6.55
- 50 g de cebolla (1/4 pieza)Cebolla Blanca por Kilo$3.45
- 240 g de tomate verde (4 piezas grandes)Tomate Verde Sin Cáscara Por Kilo$10.32
- 15 g de cilantro (1 rama chica)Cilantro por Pieza$1.79
- 50 ml de jugo de limón (1 pieza)Jugo de limón congelado Frozen Chef 950 ml$3.63
- 204 g de garbanzo (1 taza)Garbanzo Aires de Campo orgánico 500 gr$26.11
- 10 g de ajo (2 dientes)Ajo Orgánico Marketside 120 g$3.74
- 2 pimientas gordasPimienta Gorda Entera 150 Gramos Pouch Resellable$0.36
Exclusiones del cálculo
Estas líneas tienen una exclusión explícita, por ejemplo, cantidades al gusto. No forman parte del costo estimado.
- 1500 ml de agua (1 1/2 litros)Agua: se supone disponible en casa; no se cotiza
- Sal al gustoSal, pimienta o agua al gusto: se suponen en casa; no se cotizan
Preparación
Corta los chiles en rodajas y pica finamente la cebolla, los tomates verdes y el cilantro.
Mezcla los ingredientes anteriores con el jugo de limón, sazona con un poco de sal y reserva. Esta será la salsa para acompañar.
Cuece en una olla de presión el chambarete con el agua, la costilla, los garbanzos, los ajos y un poco de sal. A partir de que la válvula suba, cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
Vierte a una olla mediana y retira los ajos. Pica la col en juliana, agrega las pimientas gordas y cocina durante 10 minutos a fuego medio o hasta que la col esté cocida. Rectifica sazón.
Sirve el caldo con la salsa de tomate picado.