Huevos rotos con jamón

Aperitivo tipo tapa española con patatas paja crujientes, huevo de codorniz y jamón ibérico.

Fácil20 minutos4 porciones

#aperitivo#española

Costo de la receta

$121.79 MXN

$30.45 por porción

No incluye Suficiente aceite de girasol (para freír): Walmart no lo vende en línea.

Walmart · 17 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.

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300 g de patata (2 piezas)Papa Blanca Por Kilo
300 g$14.10
40 g de huevo de codorniz (4 piezas)Huevo blanco El Calvario 12 pzas
40 g$1.56
100 g de jamón ibérico (lonchas finas, al gusto)Jamón serrano Real Ibérico español 100 g
100 g$99.00
Cebollino fresco picado, al gustoCebollín por pieza
5 g$2.82
Suficiente aceite de girasol (para freír)
No disponible
15 ml de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)Aceite de oliva La Española extra virgen 250 ml
15 ml$4.32

Estas líneas tienen una exclusión explícita, por ejemplo, cantidades al gusto. No forman parte del costo estimado.

Pela las patatas y córtalas en láminas muy finas con un cuchillo o mandolina.

Apila varias láminas de patata y córtalas en tiras finas para obtener patatas tipo paja.

Seca bien las patatas con papel de cocina para eliminar el exceso de almidón.

Calienta el aceite de girasol a 180°C y fríe las patatas en dos tandas hasta que queden bien crujientes.

Retíralas sobre papel de cocina y añade sal al gusto.

Coloca las patatas crujientes como base en pequeños platos o cucharas de presentación.

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y fríe los huevos de codorniz hasta que la yema quede brillante.

Coloca cada huevo sobre las patatas crujientes.

Decora con lonchas de jamón ibérico alrededor del huevo.

Espolvorea cebollino fresco picado por encima.