Pay de queso o Cheesecake de mamey
Cheesecake cremoso de mamey sobre base de galleta María, con veteado de puré de fruta.
Costo de la receta
Ingredientes
Marca los círculos con “Ya lo tengo” para descontarlos de tu compra.
- 200 g de galletas María molidas
- 90 g de mantequilla fundida
- 1 g de canela (1 pizca)
- 375 g de queso crema
- 38 g de mantequilla sin sal
- 135 g de azúcar
- 180 g de huevo (3 piezas)
- 75 ml de leche
- 30 g de fécula de maíz (maicena)
- 45 ml de crema ácida
- 220 g de puré de mamey
- 100 g de mamey (1/2 pieza, para decorar)
Preparación
Mezcla la galleta molida con la mantequilla fundida y tibia en un tazón, agrega la canela.
Extiende la preparación sobre un molde engrasado.
Hornea la base a 160 °C de 5 a 10 minutos, retira y deja enfriar.
Acrema el queso en un tazón con la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos poco a poco y mezcla. Reserva.
Añade la crema ácida, la leche y la fécula. Bate hasta integrar.
Separa 1/3 de la preparación y añade el puré de mamey. Mezcla.
Vierte el relleno sobre la base y agrega encima la preparación con mamey. Mezcla con un palillo haciendo círculos.
Hornea a baño María a 180 °C por 45 minutos o hasta que el centro esté firme y cocido.
Deja enfriar y retira del molde. Sirve y decora con el mamey.