Caldo de camarón seco y verduras estilo cantinero
Caldo cantinero de camarón seco con verduras y mezcla de chiles, sabroso y rendidor.
Fácil30 minutos8 porciones
#tradicional#mexicana
Costo de la receta
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Ingredientes
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- 250 g de camarón seco
- 750 g de jitomate (5 piezas)
- 200 g de zanahoria (2 piezas)
- 40 g de apio (1 rama)
- 150 g de chile guajillo (5 piezas)
- 30 g de chile pasilla (1 pieza)
- 30 g de chile de árbol (1 pieza)
- 100 g de cebolla (1/2 pieza)
- 10 g de ajo (2 dientes)
- 240 ml de concentrado de camarón (1 taza)
- 150 g de papa (1 pieza)
Preparación
1
Fríe los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles. Cocina por 5 minutos.
2
Licúa y añade el concentrado de camarón.
3
Calienta en una olla el caldo licuado y deja hervir. Cuando burbujee, añade la zanahoria, el apio y la papa y cocina por 10 minutos.
4
Añade el camarón seco y deja cocinar por 3 minutos.
5
Sirve el caldo estilo cantinero y acompaña con limón al gusto.