Crema de calabaza y castañas
Crema suave de calabaza y castañas con toque de leche, ideal para servir caliente o fría con picatostes.
Costo de la receta
Ingredientes
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- 500 g de calabaza limpia (fresca o congelada)
- 150 g de cebolla (fresca o congelada)
- 150 g de castañas limpias sin piel (frescas o congeladas)
- 20 g de mantequilla (o sin lactosa)
- 250 ml de leche o bebida de soja
- Suficiente agua hasta cubrir las verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 40 g de picatostes tostados (1 taza)
Preparación
En una cacerola derretir la mantequilla y sofreír la cebolla troceada con un poco de sal y pimienta.
Cortar la calabaza en trozos no muy grandes, añadir junto con las castañas a la cebolla y sofreír unos minutos mezclando.
Añadir la leche o bebida de soja y suficiente agua hasta cubrir las verduras. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que todo esté tierno.
Triturar con brazo batidor en la misma cacerola o en jarra hasta obtener la textura deseada. Probar y ajustar sal y pimienta.
Servir en plato hondo o cuenco con picatostes tostados. Se puede tomar caliente, templada o fría.