Birria de res

Name: Birria de res
Total time: 270 min
Ingredients: 35 g de ajo (7 dientes, grandes); 200 g de cebolla blanca (1 pieza); 240 ml de vinagre blanco (1 taza); 2000 g de carne de res (2 kg); 500 ml de caldillo de jitomate; 180 g de chile guajillo (6 piezas); 120 g de chile ancho (4 piezas); 50 g de cilantro fresco (1 ramo); Comino en polvo al gusto; Orégano en polvo al gusto; Pimienta negra molida al gusto; 3 piezas de clavo de olor (3 clavos); Sal al gusto

Carne de res marinada y cocida a fuego lento en salsa de chiles guajillo y ancho con caldillo de jitomate.

Difícil4 horas 30 minutos12 porciones

Costo de la receta

$360.97 MXN

$30.08 por porción

Walmart · 19 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.

Ingredientes a cotizar

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35 g de ajo (7 dientes, grandes)Ajo Orgánico Marketside 120 g
35 g$13.10
200 g de cebolla blanca (1 pieza)Cebolla Blanca por Kilo
200 g$13.80
240 ml de vinagre blanco (1 taza)Vinagre blanco Barrilito 750 ml
240 ml$4.16
2000 g de carne de res (2 kg)Chambarete de Res por kg Peso Aprox por Charola 700 a 800 g
2000 g$218.00
500 ml de caldillo de jitomateCaldillo de jitomate La Costeña Doña Chonita 350 g
500 ml$27.96
180 g de chile guajillo (6 piezas)Chile guajillo Great Value 100 g
180 g$39.60
120 g de chile ancho (4 piezas)Chile ancho Don Zabor 100 g
120 g$37.20
50 g de cilantro fresco (1 ramo)Cilantro por Pieza
50 g$5.95
Comino en polvo al gustoComino molido Cazares Condimentos y especias 20 g
1 g$0.40
Orégano en polvo al gustoOrégano Great Value molido 25 g
1 g$0.60
3 piezas de clavo de olor (3 clavos)Clavo Great Value entero 32 g
3 piezas$0.21

Exclusiones del cálculo

Estas líneas tienen una exclusión explícita, por ejemplo, cantidades al gusto. No forman parte del costo estimado.

Pimienta negra molida al gustoSal, pimienta o agua al gusto: se suponen en casa; no se cotizan
Sal al gustoSal, pimienta o agua al gusto: se suponen en casa; no se cotizan

Preparación

Prepara una marinada licuando el ajo, la cebolla, el vinagre, el comino y la pimienta.

Corta la carne en trozos, mezcla con la marinada y deja reposar 30 minutos.

Hierve agua, limpia y desvena los chiles guajillo y ancho y sumérgelos hasta que se suavicen.

Licúa los chiles hidratados con el caldillo de jitomate, orégano, sal y pimienta.

Agrega la salsa a la carne y cocina a fuego bajo durante 4 horas hasta que esté muy suave.

Pica finamente la cebolla y el cilantro.

Sirve la birria caliente con cilantro y cebolla picados.