Costillas en Salsa de Chipotle

Name: Costillas en Salsa de Chipotle
Total time: 285 min
Ingredients: 1816 g de costillas de puerco del lomo (4 lb); 120 ml de salsa de chipotle (1/2 taza); 60 ml de salsa de chile (1/4 taza); 30 g de mermelada de naranja (2 cucharadas); 13 g de azúcar morena (1 cucharada); 5 g de chile en polvo (1 cucharadita); 5 g de paprika (1 cucharadita); 3 g de comino molido (1/2 cucharadita); 3 g de sal sazonada (1/2 cucharadita); 3 g de pimienta con ajo (1/2 cucharadita); 1 g de jengibre molido en polvo (1/4 cucharadita)

Costillas de cerdo con especias, asadas a fuego indirecto y bañadas en salsa de chipotle con mermelada de naranja.

Media4 horas 45 minutos6 porciones

Costo de la receta

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Ingredientes

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1816 g de costillas de puerco del lomo (4 lb)
120 ml de salsa de chipotle (1/2 taza)
60 ml de salsa de chile (1/4 taza)
30 g de mermelada de naranja (2 cucharadas)
13 g de azúcar morena (1 cucharada)
5 g de chile en polvo (1 cucharadita)
5 g de paprika (1 cucharadita)
3 g de comino molido (1/2 cucharadita)
3 g de sal sazonada (1/2 cucharadita)
3 g de pimienta con ajo (1/2 cucharadita)
1 g de jengibre molido en polvo (1/4 cucharadita)

Preparación

Mezcla el azúcar morena, chile en polvo, paprika, comino, sal sazonada, pimienta con ajo y jengibre. Unta las costillas con la mezcla y refrigera de 4 a 12 horas.

Asa las costillas a fuego indirecto durante 1 hora 30 minutos a 2 horas, volteándolas ocasionalmente.

Mezcla la salsa de chipotle con la salsa de chile y la mermelada de naranja. Unta las costillas con parte de la salsa en los últimos 10 a 15 minutos de asado. Calienta la salsa restante y sirve acompañando las costillas.