Pierna de cerdo adobada

Name: Pierna de cerdo adobada
Total time: 1110 min
Ingredients: 5500 g de pierna de cerdo (1 pieza de 5-6 kg); 50 g de ajo (10 dientes); 100 g de cebolla blanca (1/2 pieza grande); 4 hojas de laurel; 15 g de orégano seco (1 cucharada); 7 g de pimienta negra molida (1 1/2 cucharaditas); 7 g de comino molido (1 1/2 cucharaditas); 120 ml de jugo de naranja fresco (1/2 taza); 120 ml de vinagre de manzana (1/2 taza); 15 g de sal de grano (1 cucharada); Suficiente papel aluminio o bolsa de horno; 240 g de chile ancho (8 piezas, limpios sin semillas y desvenados); 180 g de chile pasilla (6 piezas, limpios sin semillas y desvenados); 480 ml de jugo de naranja (2 tazas); 240 ml de vinagre de manzana (1 taza); 240 ml de agua (1 taza); 15 g de sal de grano (1 cucharada); 45 g de manteca derretida (3 cucharadas)

Pierna de cerdo marinada con ajo, cebolla y orégano, horneada tapada y bañada en salsa de chiles ancho y pasilla.

Difícil12 horas 30 minutos (incluye 6 horas de marinada)20 porciones

Costo de la receta

$533.29 MXN

$26.66 por porción

Walmart · 19 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.

Ingredientes a cotizar

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5500 g de pierna de cerdo (1 pieza de 5-6 kg)Pierna de Cerdo con Hueso por Kg Peso Aprox por Charola 500 g
5500 g$319.00
50 g de ajo (10 dientes)Ajo Orgánico Marketside 120 g
50 g$18.71
100 g de cebolla blanca (1/2 pieza grande)Cebolla Blanca por Kilo
100 g$6.90
4 hojas de laurelLaurel Sassón entero 10 g
4 hojas$1.68
15 g de orégano seco (1 cucharada)Alpont Orégano Seco 55 G
15 g$29.70
7 g de pimienta negra molida (1 1/2 cucharaditas)Pimienta negra Great Value molida 65 g
7 g$3.45
7 g de comino molido (1 1/2 cucharaditas)Comino molido Cazares Condimentos y especias 20 g
7 g$2.80
120 ml de jugo de naranja fresco (1/2 taza)Naranja Por Kilo
120 ml$9.24
120 ml de vinagre de manzana (1/2 taza)Vinagre de Manzana Great Value 1 L
120 ml$2.16
15 g de sal de grano (1 cucharada)Sal de Mar Sal Sol grano fino yodada fluorada 900 g
15 g$0.35
240 g de chile ancho (8 piezas, limpios sin semillas y desvenados)Chile ancho Don Zabor 100 g
240 g$74.40
180 g de chile pasilla (6 piezas, limpios sin semillas y desvenados)Chile pasilla Great Value 100 g
180 g$39.60
480 ml de jugo de naranja (2 tazas)Jugo de naranja Great Value 100% natural 946 ml
480 ml$17.76
240 ml de vinagre de manzana (1 taza)Vinagre de Manzana Great Value 1 L
240 ml$4.32
15 g de sal de grano (1 cucharada)Sal de Mar Sal Sol grano fino yodada fluorada 900 g
15 g$0.35
45 g de manteca derretida (3 cucharadas)Manteca comestible Ranchera 250 g
45 g$2.88

Exclusiones del cálculo

Estas líneas tienen una exclusión explícita, por ejemplo, cantidades al gusto. No forman parte del costo estimado.

Suficiente papel aluminio o bolsa de hornoArtículo no comestible
240 ml de agua (1 taza)Agua: se supone disponible en casa; no se cotiza

Preparación

Perfora la pierna.

Asa el ajo y la cebolla y licúa con las especias.

Cubre la pierna con la salsa y marina por 6 horas.

Tuesta los chiles y cocina en agua.

Licúa los chiles con el jugo de naranja, el vinagre y el agua.

Precalienta el horno a 180°C.

Unta la manteca, cubre con la salsa y hornea tapada.

Hornea 1 hora por kilo, voltea y baña con los jugos.

Sube el horno a 225°C y dora por 8-10 minutos.

Reposa por 10 minutos.

Reduce los jugos y la salsa y sazona.