Pavo de Navidad con vino blanco

Name: Pavo de Navidad con vino blanco
Total time: 390 min
Ingredients: 72 g de sal kosher (1/2 taza); 227 g de mantequilla sin sal (1 taza); 80 g de echalote (1/2 taza); 120 ml de vino blanco (1/2 taza); 15 g de perejil (1/4 taza); 10 g de tomillo (1/4 taza); 10 g de salvia (1/4 taza); 90 g de mantequilla (1 barrita); 360 ml de vino blanco (1 1/2 tazas); hierbas mezcladas al gusto (tomillo, salvia, romero y laurel, para inyectar el pavo); 150 g de cebolla (1 pieza mediana); 100 g de zanahoria (1 pieza mediana); 80 g de apio (2 ramas); 10000 g de pavo (10 kg)

Pavo entero sazonado con sal kosher y mantequilla de hierbas, inyectado con vino blanco y horneado con vegetales.

Difícil6 horas 30 minutos (más una noche en sal)20 porciones

Costo de la receta

$948.44 MXN

$47.42 por porción

No incluye 80 g de echalote (1/2 taza), 15 g de perejil (1/4 taza): Walmart no los vende en línea.

Walmart · 17 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.

Ingredientes

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72 g de sal kosher (1/2 taza)Sal Real de Colima. 3 kg. Sal de Mar 100% natural. Orgánica y Kosher.
72 g$3.00
227 g de mantequilla sin sal (1 taza)Mantequilla Alpura pasteurizada sin sal 90 g
227 g$58.01
80 g de echalote (1/2 taza)
No disponible
120 ml de vino blanco (1/2 taza)Vino Blanco Don Simón 1 l
120 ml$8.52
15 g de perejil (1/4 taza)
No disponible
10 g de tomillo (1/4 taza)Tomillo Great Value en fragmentos 28 g
10 g$5.36
10 g de salvia (1/4 taza)Salvia Orgánica 27g Huerto De Carmen 100% Natural
10 g$34.10
90 g de mantequilla (1 barrita)Mantequilla Alpura pasteurizada sin sal 90 g
90 g$23.00
360 ml de vino blanco (1 1/2 tazas)Vino Blanco Don Simón 1 l
360 ml$25.56
hierbas mezcladas al gusto (tomillo, salvia, romero y laurel, para inyectar el pavo)Hierbas de Olor por Pieza
2 g$0.85
150 g de cebolla (1 pieza mediana)Cebolla Blanca por Kilo
150 g$10.35
100 g de zanahoria (1 pieza mediana)Zanahoria Fresca Por Kilo,
100 g$1.50
80 g de apio (2 ramas)Apio Fresco Por Kilo De
80 g$3.19
10000 g de pavo (10 kg)Jamón de pavo Alpino 400 g
10000 g$775.00

Preparación

Limpia y seca el pavo, cúbrelo con la sal kosher y refrigera toda la noche.

Saca el pavo del refrigerador 1 hora antes de cocinar.

Precalienta el horno a 220 °C.

Prepara la mantequilla de hierbas mezclando la mantequilla sin sal con el echalote, el perejil, el tomillo y la salvia.

Unta la mantequilla con hierbas por dentro y por fuera del pavo.

Derrite la barrita de mantequilla, mezcla con 1 1/2 tazas de vino blanco y las hierbas mezcladas e inyecta el pavo.

Corta la cebolla, la zanahoria y el apio, colócalos dentro del pavo y amarra las piernas.

Cubre la charola con papel aluminio y coloca el pavo.

Hornea con la pechuga hacia abajo durante 30 minutos.

Agrega un poco de agua a la charola y hornea 30 minutos más.

Voltea el pavo, baja la temperatura a 160 °C y continúa horneando, bañando con sus jugos cada 15 minutos, hasta que alcance 75 °C internos.

Deja reposar 30-45 minutos antes de cortar.

Opcional: prepara salsa con los jugos del pavo y vino blanco.