Mole encacahuatado

Name: Mole encacahuatado
Total time: 75 min
Ingredients: 1000 g de pollo (4 piernas con muslo); 90 g de chile guajillo (3 piezas); 60 g de chile chipotle (2 piezas); 480 ml de agua (2 tazas); 30 g de tortilla (1 pieza, tatemada); 300 g de jitomate (2 piezas); 146 g de cacahuate pelado sin sal (1 taza); 100 g de cebolla (1/2 pieza); 10 g de ajo (2 dientes); Suficiente aceite; Sal de grano al gusto; Clavo, canela y pimienta al gusto

Mole encacahuatado con chiles guajillo y chipotle, jitomate y cacahuate, con pollo cocido en la salsa.

Difícil1 hora 15 minutos8 porciones

Costo de la receta

$108.76 MXN

$13.60 por porción

Walmart · 19 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.

Ingredientes a cotizar

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1000 g de pollo (4 piernas con muslo)Pierna y Muslo de Pollo Corte Americano por Kilogramo Peso Aproximado por Charola 800 g
1000 g$30.00
90 g de chile guajillo (3 piezas)Chile guajillo Great Value 100 g
90 g$19.80
60 g de chile chipotle (2 piezas)Chiles chipotles San Marcos adobados 100 g
60 g$10.80
30 g de tortilla (1 pieza, tatemada)Tortilla de maíz por kilo
30 g$0.44
300 g de jitomate (2 piezas)Jitomate Saladet por Kilo
300 g$8.10
146 g de cacahuate pelado sin sal (1 taza)Cacahuate tostado Kamponoble 1Kg Sin sal Sin aceites Sin conservadores
146 g$27.59
100 g de cebolla (1/2 pieza)Cebolla Blanca por Kilo
100 g$6.90
10 g de ajo (2 dientes)Ajo Orgánico Marketside 120 g
10 g$3.74
Suficiente aceiteAceite vegetal Aurrera comestible 450 ml
15 ml$0.70
Clavo, canela y pimienta al gustoClavo Great Value entero 32 g
1 g$0.69

Exclusiones del cálculo

Estas líneas tienen una exclusión explícita, por ejemplo, cantidades al gusto. No forman parte del costo estimado.

480 ml de agua (2 tazas)Agua: se supone disponible en casa; no se cotiza
Sal de grano al gustoSal, pimienta o agua al gusto: se suponen en casa; no se cotizan

Preparación

Sella el pollo en aceite por 5 minutos por lado.

Tatema la tortilla.

Hierve agua e hidrata los chiles.

Escurre y retira tallos, venas y semillas de los chiles.

Corta los jitomates y la cebolla.

Tatema los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles.

Tuesta los cacahuates.

Tuesta la canela y el clavo si están enteros.

Licúa jitomates, cebolla, ajos, chiles, cacahuates y agua de cocción. Sazona al gusto.

Calienta aceite, agrega la salsa y el pollo. Agrega agua si es necesario.

Cocina por 20 minutos.

Decora con cacahuates y perejil.