Albóndigas de verduras saludables

Name: Albóndigas de verduras saludables
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de brócoli cocido y rallado (2 tazas); 100 g de zanahoria rallada (1 taza); 120 g de calabacita rallada escurrida (1 taza); 40 g de harina de avena (1/2 taza) o pan integral rallado; 60 g de huevo (1 pieza); 5 g de ajo (1 diente); 50 g de cebolla en cubos pequeños (1/4 pieza); Sal, pimienta y especias al gusto (comino, orégano); 30 g de queso rallado bajo en grasa (opcional); Perejil o cilantro al gusto (opcional)

Albóndigas de brócoli, zanahoria y calabacita con huevo y avena, horneadas o doradas en sartén.

Fácil30 minutos4 porciones

Costo de la receta

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Ingredientes

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300 g de brócoli cocido y rallado (2 tazas)
100 g de zanahoria rallada (1 taza)
120 g de calabacita rallada escurrida (1 taza)
40 g de harina de avena (1/2 taza) o pan integral rallado
60 g de huevo (1 pieza)
5 g de ajo (1 diente)
50 g de cebolla en cubos pequeños (1/4 pieza)
Sal, pimienta y especias al gusto (comino, orégano)
30 g de queso rallado bajo en grasa (opcional)
Perejil o cilantro al gusto (opcional)

Preparación

Cocina el brócoli al vapor, rállalo y escurre bien junto con la zanahoria y la calabacita ralladas.

Combina todos los ingredientes en un tazón hasta integrar.

Forma albóndigas redondas de tamaño mediano.

Hornea a 180°C por 20-25 minutos o cocina en sartén a temperatura media-baja hasta dorar y cocinar por dentro.