Pipián de pollo

Name: Pipián de pollo
Total time: 60 min
Ingredients: 720 g de pollo (6 piezas); 500 g de jitomate; 30 g de chile ancho (2 piezas); 5 g de canela (1 trozo); 30 g de pan (1 trozo); 30 g de tortilla dura (1 trozo); 2 g de clavo de olor (2 piezas); 15 g de almendra (1 cucharada sopera); 100 g de ajonjolí; 100 g de cacahuate; 200 g de cebolla mediana (1 pieza); 15 g de ajo (3 dientes); 200 ml de aceite

Pollo en pipián de chile ancho, jitomate, ajonjolí y cacahuate, espesado con pan y tortilla frita.

Difícil1 hora6 porciones

Costo de la receta

$137.43 MXN

$22.91 por porción

Walmart · 17 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.

Ingredientes

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720 g de pollo (6 piezas)Pollo Entero Fresco sin Cortar por Kilogramo Peso Aproximado por Pieza
720 g$28.80
500 g de jitomateJitomate Saladet por Kilo
500 g$13.50
30 g de chile ancho (2 piezas)Chile ancho Don Zabor 100 g
30 g$9.30
5 g de canela (1 trozo)Canela Great Value molida 60 g
5 g$1.92
30 g de pan (1 trozo)Pan molido Bimbo clásico 210 g
30 g$4.71
30 g de tortilla dura (1 trozo)Tortilla de maíz por kilo
30 g$0.44
2 g de clavo de olor (2 piezas)Clavo Great Value entero 32 g
2 g$1.38
15 g de almendra (1 cucharada sopera)Almendra Okko 70 g
15 g$6.64
100 g de ajonjolíAjonjolí Great Value 100 g
100 g$17.00
100 g de cacahuateCacahuates Barcel Golden Nuts salados 100 g
100 g$25.00
200 g de cebolla mediana (1 pieza)Cebolla Blanca por Kilo
200 g$13.80
15 g de ajo (3 dientes)Ajo Orgánico Marketside 120 g
15 g$5.61
200 ml de aceiteAceite vegetal Aurrera comestible 450 ml
200 ml$9.33

Preparación

Reúne todos los ingredientes.

Retira rabo y semillas a los chiles anchos y ásalos. Hierve los jitomates con los chiles. Cuece el pollo con parte de la cebolla y ajo.

Tuestra el ajonjolí y el cacahuate.

Fríe la tortilla dura, el pan y las almendras.

Licúa el jitomate con los chiles y agrega la canela, sofríe la salsa y ajusta sal.

Muele el ajonjolí y el cacahuate y agrégalos al caldo de pollo y a la salsa.

Mezcla todo, muele la tortilla y el pan e incorpóralos al pipián, agrega los clavos de olor molidos y cocina hasta integrar.