Ensalada César
Lechuga romana con pollo a la plancha, picatostes, parmesano y aderezo César con anchoas y yema.
Media30 minutos4 porciones
Costo de la receta
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Ingredientes
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- 200 g de lechuga romana
- 40 g de picatostes de pan (1 taza)
- 40 g de queso parmesano
- 250 g de pechuga de pollo (1/2 pieza)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 50 g de anchoas
- 25 ml de jugo de limón (1/2 pieza)
- 5 ml de mostaza de Dijon (1 cucharadita)
- 5 ml de salsa Worcester (1 cucharadita)
- 20 g de yema de huevo (1 pieza)
- 3 g de ajo (1/2 diente)
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación
1
Prepara la salsa César mezclando el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa Worcester, la yema de huevo, el ajo, las anchoas y el aceite de oliva y triturar hasta integrar.
2
Salpimienta la pechuga de pollo y cocínala a la plancha hasta que esté bien cocida, luego corta en tiras o cubos.
3
Lava, seca y trocea la lechuga romana.
4
Coloca en un plato la lechuga, el pollo, los picatostes y parte del queso parmesano.
5
Incorpora la salsa César, mezcla y termina rallando queso parmesano por encima.