Masa de pizza con prefermento poolish
Masa de pizza con prefermento poolish, esponjosa y digestiva, para preparar con antelación.
Costo de la receta
$86.80 MXN
$21.70 por porción
Compra desde cero: $172.00
Los usos del mismo producto comparten paquetes; lo que ya tienes en casa se descuenta.
Walmart · 17 oct 2026 a 21 oct 2026 · Precios con más de un día; actualízalos.
Ingredientes a cotizar
Marca los círculos con “Ya lo tengo” para descontarlos de tu compra.
- 150 g de harina de trigo panificable o de fuerza mezclada con harina floja de todo usoHarina de trigo San Blas para tortillas 1 kg$2.25
- 1 g de levadura seca (o 3 g de levadura fresca)Levadura Tradi-Pan 55 g$0.47
- 500 g de harina para pizza o harina de fuerzaHarina para pizza Betty Crocker 184 g$81.52
- 3.5 g de levadura seca (o 10.5 g de levadura fresca)Levadura Tradi-Pan 55 g$1.65
- 10 g de sal (1 cucharada)Sal yodada Great Value fluorurada de mar 1 kg$0.20
- 15 ml de aceite (1 cucharada)Aceite vegetal Aurrera comestible 450 ml$0.70
Exclusiones del cálculo
Estas líneas tienen una exclusión explícita, por ejemplo, cantidades al gusto. No forman parte del costo estimado.
- 150 ml de aguaAgua: se supone disponible en casa; no se cotiza
- 300 ml de agua (aproximadamente)Agua: se supone disponible en casa; no se cotiza
Preparación
Prepara el poolish el día anterior: pon en un bol mediano 150 g de harina, 150 ml de agua y 1 g de levadura seca (o 3 g fresca), mezcla, tapa y refrigera mínimo 8 horas, hasta 12 horas.
En una amasadora o a mano, pon la harina para pizza, la levadura (si es fresca disolver en agua tibia), el poolish, el agua y la sal. Mezcla bien, agrega el aceite y amasa sin necesidad de amasar en exceso.
Deja fermentar tapada a temperatura ambiente hasta que triplique volumen entre 1 y 3 horas, desgasifica ligeramente, divide en porciones y forma bolas. Coloca en cuencos o bandeja ligeramente aceitados, tapa y deja reposar 1 a 2 horas para versión rápida. Para mejor resultado, refrigera las bolas mínimo 14 horas y saca del refrigerador 3 horas antes de formar las pizzas.
Calienta el horno a máxima potencia, estira la masa con las manos, añade los ingredientes deseados y hornea.