Salpicón de atún con verduras
Salpicón fresco de atún con verduras, pepino, rábano y aguacate, con aderezo de limón y chile.
Fácil20 minutos4 porciones
#fresco#saludable#rápido
Costo de la receta
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Ingredientes
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- 280 g de atún en agua (2 latas, drenadas)
- 300 g de pepino (1 pieza, con cáscara, sin semillas, en cubos chicos)
- 90 g de rábano (6 piezas, en rodajas)
- 110 g de zanahoria (1 taza, rallada)
- 300 g de calabaza (2 piezas, en bastones)
- 150 g de jitomate (1 pieza, sin semillas, en cubos)
- 200 g de aguacate (1 pieza, en rebanadas)
- Sal y pimienta al gusto
- 60 ml de aceite de oliva (4 cucharadas)
- 50 ml de jugo de limón (1 pieza)
- 10 g de hojuelas de chile de árbol (2 cucharadas)
- 8 g de perejil (2 cucharadas, finamente picado)
- 7 g de ajo (1/2 cucharada, finamente picado)
Preparación
1
Coloca en un frasco el aceite de oliva, el jugo de limón, las hojuelas de chile de árbol, el perejil y el ajo. Cierra y agita hasta integrar para formar el aderezo.
2
Mezcla el atún con el aderezo, cubre y refrigera.
3
Mezcla la calabaza con el pepino, los rábanos, la zanahoria y el jitomate. Salpimienta al gusto.
4
Agrega el atún al resto de las verduras y mezcla de manera envolvente.
5
Sirve y acompaña con las rebanadas de aguacate.